Домашняя колбаса 5 рецептов.

Мы раскроем вам 5 рецептов вкуснейшего продукта — домашняя колбаса. Чем покупать не известно из чего приготовленную колбасу давайте делать ее сами. Намного полезнее и вкуснее чем вам предлагает магазин, без ГМО и красителей.

«Колбасее была колбаса!
Чище реки и больше порядка,
В шесть утра на балконе зарядка,
И цветы на семейных трусах.
Колбасее была колбаса!
Толще женщины, дети и книжки,
На домах олимпийские мишки,
Марши, музыка, смех без конца.
Колбасее была колбаса!
Крепче мускулы, фильмы фильмее,
И дожди холодней и мокрее,
Серебристей на травах роса.
Колбасее была колбаса!
Перечислить всего не сумею,
Просто вспомнилось старое время,
Но другое сейчас на часах…» © Похабыч

Состав продуктов:

• Куриные ножки 8 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль 0,5 ч. л
• Перец горошком 1 щепотка
• Желатин 30 г.
• Мускатный орех 0,5 ч .л
• Бульон  2 поварешки
• Свекольный сок 3 ст. л

Способ приготовления:

1. Начинаем варить примерно 2 часа 8 куриных ножек, добавляем  перец горошком, соль, лук целиком и морковь.
2. В бульоне растворяем 30 грамм желатина.
3. Готовые ножки отделяем от костей, мясо морковь и лук перекручиваем блендером до пюре.
4. Добавляем желатин, 2 поварешки бульона, мускатный орех, свекольный сок и выливаем в удобную тару.
5. Убираем в холод и наслаждаемся вкусом когда застынет!
6. Колбаса домашняя готова. Приятного аппетита!

«О пользе колбасы

Я поэт, я всё-таки поэт,
Потому поведаю стихами —
Колбаса вкусней, чем винегрет
И закуска тоже неплохая.

Колбаса полезнее, чем плов,
Ты же знаешь, сколько жира в плове,
А от жира всяческое зло,
Ты поверь, любимый, мне на слово.

От жаркого тоже только вред —
Потому что жареное вредно,
А в супах совсем калорий нет,
Сдуру их придумали, наверно.

Есть холестерин в мясном рагу,
В овощном — нитриты и нитраты,
Я подробно рассказать могу,
Чем всё это может быть чревато.

От напастей я тебя спасу,
Чтоб не омрачилась жизни повесть…
В общем, кушай, милый, колбасу,
Мне сегодня некогда готовить!» © Алиса Деева

2.Колбаса домашняя:

Получается 700 г. готовой колбасы.

Состав продуктов:

• Куриное филе — 500 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Желатин — 20 г. + 50 мл. воды
• Бульон — 350 мл (в котором варилось филе)
• Свекольный сок — 20 мл.
• Специи по вкусу ( лавровый лист, соль, черный молотый перец, копченая паприка и приправа для курицы).

Способ приготовления:

1. В кипящую соленую воду кладем филе, лук и варим до готовности.
2. Готовую курицу остужаем и разламываем на кусочки.
3. Свеклу натираем на терке и через марлю отжимаем сок.
4. Желатин замачиваем водой на 20 минут. Растапливаем на плите не доводя до кипения.
5. В блендере перемалываем филе, добавляем бульон, свекольный сок, специи, чеснок, желатин и взбиваем до однородной массы.
6. Складываем все в в 1,5 л. бутылку со срезанным верхом и убираем в холодильник на ночь.
7. Колбаса домашняя готова. Приятного аппетита!

3.Рецепт бомбических колбасок:

Состав продуктов:

• Фарш(индейка) — 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 10% — 100 мл.
• Специи по вкусу (у меня соль, перец, чеснок сушёный, паприка, приправа для птицы, зелень сушёная)

Способ приготовления:

1.  Берём фарш (можно взять куриный), добавляем яйцо, сливки(можно заменить молоком), специи.
2. Замешиваем фарш и перекладываем его в пакет для удобства.
3. Отрезаем кончик пакета, выдавливаем фарш на пищевую плёнку, закручиваем как конфетку и завязываем концы.
4. Варим в кипящей воде минут 10, после можно обжарить до красивой корочки.
5. Приятного аппетита!

⠀

4.Домашние сосиски:

Состав продуктов:

• Яичный белок 2 шт.
• Филе куриное 850 г.
• Сливки 200 мг.
• Базилик по желанию.
• Лук репчатый 50 г.
• Чеснок 3 зубчика.
• Соль — 1 ч.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Копченая паприка — 1 ст.л.
• Специи — 1 ст.л.(черный перец, мускатный орех, куркума).

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты измельчаем или пробиваем блендером.
2. Выкладываем фарш в кондитерский мешок, аккуратно выдавливаем сосиски на разогретую сковородку и обжариваем со всех сторон.
3. Или выдавливаем сосиски на пергамент и отправляем выпекаться в разогретую до 200°С духовку на15 минут.
4. Приятного аппетита!

5.Колбаса в ветчиннице с овощами:

Состав продуктов:

• Курица 1 шт.
• Мексиканская смесь 400 г.
• Специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделываем курицу на филе и нарезаем мясо кубиками.
2. Добавляем любимые специи, соль и маринуем в холодильнике, лучше на ночь.
3. Мясо и овощи перемешиваем.
4. В ветчинницу вставляем рукав для запекания.
5. Рукав туго набиваем смесью, завязываем верх, одеваем крышку и натягиваем пружины.
6. Готовить можно в духовке 1.5 часа, в кастрюле с водой варить 3 часа или в аэрогриле 1.5 часа лёжа, на нижней решётке.

Посмотрите рецепт «Идеальные блинчики».