Маринованные шампиньоны: 3 рецепта, фото, видео.

Сегодня приготовим маринованные шампиньоны. Ну и вкусные же они получаются! Рецепт актуален всегда, а особенно сейчас. Прошлогодние заготовки на исходе, а иногда хочется чего-то интересного, пикантного. Таким способом можно приготовить не только шампиньоны, но и вешенки,через полчаса уже можно подавать на стол.

Маринованные грибочки

Оксана Малюга Шовтюк

Скоро грибная настанет пора,
В лес мы за ними поедем с корзиной.
Только «спадет» чуть дневная жара,
Сразу туда электричкой, машиной.

И меж деревьев ступая тропою,
Мы соберем, что дарует нам лес.
Ведь запастись надо этой едою,
К ней постоянный людей интерес.

Свежих грибов привезем ароматных,
Чтоб засолить их себе про запас.
Всяких начистим их крепких и знатных,
Каждый по своему вкусен для нас.

Дальше нарежем на части не крупно,
В тазик в воде их замочим на час.
Или в кастрюле, иль что там доступно,
Главная суть, чтоб в соленой мочась.

Как полежали, воду сливайте,
Все хорошо процедите сквозь сито.
Снова воды к ним еще добавляйте,
Так чтобы ею все было покрыто.

Все довести до кипенья и варим
Где-то в течении тридцать минут.
Сложим укроп в пропаренной таре,
И чесночек еще зубчик кладут.

Перец горошком и листик лавровый,
Все засыпаем в литровые банки.
Можно добавить и уксус столовый,
Ведь маринады всякой огранки)

Масло налейте до уровня горла,
Или рассолом залить. Закатать.
Способ засолки зависит от сорта,
Сколько чего вам в пропорции брать.

И с удовольствием каждый откроет
К празднику банку или к гостям.
Много грибы ведь имеют достоинств,
Их подавали годами царям))) © Copyright: Оксана Малюга Шовтюк

1. Маринованные шампиньоны быстрые:

Состав продуктов:

Грибы — 0,5 кг.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — несколько веточек.
Чеснок 3 зубчика.
Растительное масло — 2 столовых ложки.
Уксус 9% — 30 мл.
Соль 3 столовых ложки.
Сахар 1 чайная ложка.
Вода 1 литр.

Способ приготовления:

Грибы промываем от торфа на дуршлаге.
Воду ставим на огонь, а когда она закипит, отправляем в нее грибы и 2,5 ложки соли.
Как только грибы закипят добавляем в воду 1 чайную ложку уксуса, чтобы грибочки не темнели.
Пока грибы варятся, готовим овощи и зелень.
Перец и лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластиками, зелень мелко рубим.
В миске смешиваем 0,5 столовой ложки соли, сахар, уксус и растительное масло, добавляем овощи и зелень.
Когда грибы сварятся, откидываем их в дуршлаг, даем остыть и добавляем в маринад с овощами.
Все перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник.
Грибы и за это время будут вкусными.
А если сделать заранее, за сутки, будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!

2. Маринованные шампиньоны:

Состав продуктов:

Шампиньоны — 1 кг..
Вода — 1 литр.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.
Уксус 9% — 40 г.
Масло растительное — 4 ст.л.
Укроп — пучок.
Чеснок — 5 зубчиков.

Способ приготовления:

Грибы заливаем водой, добавляем соль, сахар и варим 15 минут.
Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Грибы соединяем с мелко порезанным укропом, пресс чесноком, уксусом и заправляем растительным маслом.
Убираем в холодильник на час и можно подавать к столу.
Чем дольше маринуем тем вкуснее!

3.Вкусные маринованные шампиньоны:

Состав продуктов:

Шампиньоны — 600 г..
Лавровый лист — 5 шт.
Перец горошком — 6 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Соль — 2 ст.л.
Перец острый — 1 шт.
Морковь, маленькая — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Петрушка.
Сахар — 1 ч.л.
Сладкая паприка — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Уксус винный 6% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

В кипящую воду добавляем все для маринада- лавровый лист, перец горошком, перец душистый, соль, шампиньоны и варим 10 минут.
Нарезаем морковь и болгарский перец соломкой.
Сливаем маринад и к грибам добавляем морковь, перец, пресс чеснок, петрушку, сахар, сладкую паприку, подсолнечное масло, уксус, все перемешиваем.
Оставляем в холодильник на 4 часа.