Лепешки домашние 6 рецептов.

У нас есть несколько новых рецепта невероятно вкусных и пышных лепешек с начинками — с картофелем и сыром, с фаршем, а так же с начинкой «пицца». У этих лепешек один недостаток- невозможно остановиться когда ешь.Они хороши как в горячем так и в холодном виде.

«От хлеба толстеют. Поэтому я хлеб не ем… только лепешки!» © FanТом

1.Лепешки с картофелем и сыром:

Состав продуктов:

• Тёплое молоко 400 г.
• Свежие дрожжи 30 г. или (10 г. сухих )
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1,5 ч. л.
• Растительное масло 6 ст. л.
• Мука 500 — 600 г.

Начинка:

• Картофель 400 г.
• Сыр 150 г.
• Масло 10 г.
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала отвариваем картофель в соленой воде 40 минут и делаем из него пюре.
2. Добавляем сливочное масло и тертый сыр, специи, соль.
3. Делаем тесто: в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар и оставляем на 15 минут.
4. Как только появилась пенка то сразу кладем соль, растительное масло и муку.
5. Замешиваем тесто и оставляем для подъема на 1 час.
6. Лепешки формируем руками, разминаем, выкладываем начинку, закрываем.
7. Затем переворачиваем и снова разминаем, только аккуратно, чтоб не вылезла начинка.
8. Даем постоять лепешкам 15 минут и смазываем желтком с молоком.
9. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
10. Горячие лепешки смазываем сливочным маслом.

«Стихи лепешки

Рахим Карим

Стихи – лепешки, я их достаю,
Из сердца — из горящего тандыра.
А на рассвете миру раздаю,
Похожих очень на плодов инжира.Я — пекарь, я — потомственный нанвай,
Лицо горит и как огонь, как пламя.
В глазах — костер, в зрачках блестит зола,
Я выпекаю хлеб из слов буквально.Мешу я тесто в сердце на заре,
Леплю душой из чувств сырых лепешек.
Зажгу огонь в тандыр – в крутом огне,
Стихи вам испеку, знаком мой почерк?Приправлю сверху черной седаной:
Чернушкой – знаком: точкой, запятою.
Горячие лепешки.., с сединой —
Пеку стихи, что смазаны судьбою.»   © Copyright: Рахим Карим

2.Лепешки с сыром и картофелем:

Состав продуктов:

• Кефир 300 г.
• Сода 0,5 ч. л.
• Мука 410 г.
• Соль 0,5 ч. л.

Начинка:

• Картофель 300 г.
• Сыр сулугуни 250 г.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Делаем тесто и оставляем на 30 минут отдохнуть.
2. Разрезаем на 6 частей и раскатываем как на видео.
3. Картофель разминаем, соединяем с сыром, солим, перчим.
4. Начинку кладем в середину  и защипываем края.
5. Лепешку раскатываем руками, чтоб не порвалось тесто.
6. Жарим на сухой сковородке с 2 сторон на среднем огне до готовности.
7. Приятного аппетита!

3.Лепёшки на кефире с начинкой «пицца»:

Состав продуктов:

• Мука — 400 г.
• Колбаса 300 г.
• Зелень пучок.
• Сыр твёрдых сортов — 150 г.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Кефир — 200 г.

 Способ приготовления:

1. Нарезаем мелко зелень, колбасу кубиками, сыр натираем на терке.
2. В просеянную муку добавляем все сухие ингредиенты, кефир и замешиваем тесто.
3. Тесто на лепешки не должно быть очень крутым, регулируем его кефиром.
4. Даем тесту постоять 20 минут и делим его на 15 шариков.
5. С помощью скалки или просто руками формируем форму лепешек.
6. Жарим на сухой сковороде под крышкой с 2 сторон по 10 минут с каждой стороны.
7. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом.
8. Приятного аппетита!

4.Жареные лепешки (чалпак):

Состав продуктов:

• Молоко — 0,5 стакана.
• Вода -0,5 стакана.
• Дрожжи — 1 ч. ложка.
• Сахар — пол ч. ложки.
• Яи‌ца- 1 шт.
• Соль- 1 ч. ложка.
• Мука 600 г.
• Масло растительное 50 мл.

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем молоко, воду, сахар, дрожжи и оставляем подниматься,
2. Затем добавляем соль, яйца и муку, масло и замешиваем тесто.
3. Оставляем на час чтоб тесто поднялось.
4. Тесто делим на части и раскатываем его руками.
5. В сковородку наливаем масло и жарим на среднем огне с двух сторон.
6. Приятного аппетита!

5.Мясные лепёшки на сковородке:

Состав продуктов:

• Фарш — 300 г. (любой).
• Картофель — 150 г.
• Зелёный лук.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Слоёное бездрожжевое тесто.
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель натираем на крупной терке, добавляем мелко резанный зеленый лук, пресс чеснок, соль, специи, фарш и тщательно перемешиваем.
2. Слоеное тесто 3 штуки скрепляем и слегка раскатываем.
3. Кладем на тесто наш фарш и скручиваем рулетом.
4. Нарезаем на кружочки одинакового размера.
5. Каждый кружок раскатываем присыпая мукой.
6. Обжариваем в сливочном масле на сковороде с 2 сторон, постоянно переворачивая, до золотистого цвета.
7. Приятного аппетита!

6. Самый крутой рецепт домашних лепешек:

Надуваются как воздушный шарик!

Состав продуктов:

• Вода — 100 мл.
• Сахар — 20 г.
• Дрожжи — 4 г. (Оставить дрожжи активизироваться 15 минут.)
• Мука — 350 г.
• Соль — 3 г.
• Растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Оставляем подниматься тесто 1 час.
2. Обминаем и снова ждем 20 минут.
3. Противень размером 30 x 40 см. смазываем растительным маслом.
4. Ставим в разогретую духовку до 250 градусов на 5 минут.
5. Готовим любую начинку.
6. Начинка:

・Ветчина — 80 г.
・Сыр — 80 г.
・Зеленый лук — 20 г.
・Майонез — 30 г.
・Помидор — 1 шт.
・Огурцы — 50 г.
・Листья салата — 100 г.

Посмотрите рецепт «Беляши».