Домашние беляши.

Ах как хочется сочных домашних беляшей, чтоб при откусывании тёк мясной сок. Давайте не будем пускать слюньки, а приготовим и будем наслаждаться.

«Когда мне будет сорок шесть,
я вырасту в глазах. Своих же.
смогу Толстого перечесть,
и стать к Дюма немного ближе…

Я буду жарить беляши,
не думая о цвете кожи,
и ото всей своей души
кричать напутствия прохожим…»(отрывок) © Ольга Тиманова 

Состав продуктов:

• Кефир 500 мл.
• Яйца 1 шт.
• Сода 1 чайная ложка.
• Соль 1 чайная ложка.
• Мука  500 г. (тесто должно быть мягкое).
• Масло растительное для фритюра.

Начинка:

• Фарш 400 г.
• Лук репчатый 3 шт.
• Соль, чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кефир кладем яйцо, соль, соду и перемешиваем.
2. Далее высыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Даем ему немного отдохнуть.
3. Готовим начинку: лук измельчаем в блендере и соединяем с фаршем. Солим и добавляем специи. Перемешиваем.
4. Тесто разрезаем на 2 части и даем постоять 5 минут.
5. Затем раскатываем пласт и вырезаем кружочки.
6. Раскладываем фарш и закрываем беляши оставляя маленькую дырочку.
7. Жарим в сковородке в кипящем масле мясом вниз, до румяной корочки с 2 сторон.

Посмотрите рецепт «Итальянский соус с зеленым базиликом.»