Плов домашний 3 рецепта.

Плов с курицей или бараниной пользуется широкой популярностью, потому что готовить его довольно просто. Главное соблюдать пропорции риса и воды, тогда плов получается рассыпчатым и очень вкусным.

Содержание страницы:

Toggle

«ОДА ПЛОВУ.

Когда в узбекском доме праздник…
(Там праздник, если гость пришел…)
Вас поразит многообразъем
И щедростью просторный стол.
Похож на южные базары,
Тот стол соблазн в себе таит.
Да будь ты немощным и старым,
Проснется волчий аппетит.
Узбекский стол…
В такую пору,
Когда в Москве трещит мороз,
Он зелени и фруктов гору
Нам в лучшем виде преподнес.
Ни прозой мне и ни стихами
Не описать узбекский стол…
Вот разговоры затихают
И вносят плов.
Как на престол
Его хозяин водружает
Среди закусок и вина.
И плов весь стол преображает.
И как ни сыт ты — бьет слюна.
Сияет стол, сияют лица.
Вкушай и доброту твори.
А в пиалушках чай дымится,
Зеленый, как глаза твои.
Но тостов нет.
Таков обычай.
Им после плова не звенеть…
«Дай сигарету…»
«Нет ли спичек…»
И все.
И можно умереть.»  © Андрей Дмитриевич Дементьев  

1.Плов с курицей:

Состав продуктов:

• Куриное бедро — 800 г.
• Рис — 500 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Приправа для плова — 1ч. л.
• Зира-1 ч. л.
• Масло растительное для жарки.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем куриные бедра и нарезаем кусочками.
2. Пережариваем в посуде с толстым дном на растительном масле до золотисто румяной корочки.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к курице на 3 минуты.
4. Морковь нарезаем перьями и обжариваем с луком и курицей еще 3 минуты.
5. Затем добавляем специи, соль и воду. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
6. Рис тщательно промываем, добавляем к курице, разравниваем, заливаем водой на 1.5 см. выше.
7. Одну головку чеснока, со срезанной верхушкой, укладываем в центр плова и закрываем крышкой. Тушим 20 минут.
8. Плов делаем горочкой, накрываем крышкой и оставляем томиться еще 10 минут.
9. Хорошо перемешиваем готовый плов и выкладываем на большую тарелку, угощаем родных и друзей.
10. Приятного аппетита!

Посмотрите рецепт «Куриный рулет.»

2. Домашний плов с бараниной: 

Состав продуктов:

• Баранина — 750 г.
• Рис — 450 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Специи для плова — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 30 г.

Способ приготовления:

1. Промываем рис до прозрачности.
2. Нарезаем баранину кусочками, морковь соломкой, а лук полукольцами.
3. Обжариваем лук до полуготовности, перекладываем в отдельную посуду.
4. На этой же сковороде пережариваем баранину на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая.
5. Убавляем огонь и выкладываем наш жареный лук на 2 минуты, затем морковь и жарим до мягкости.
6. Добавляем специи и воду, чтоб была выше уровня мяса и перемешиваем.
7. Закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
8. Далее засыпаем рис, перемешиваем, кладем сверху чеснок целую головку, наливаем воду выше уровня риса на 2 см.
9. Снижаем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности риса.
10. Приятного аппетита!

Посмотрите рецепт » Рыба в духовке.»

3.Плов с курицей:

Состав продуктов:

• Рис 2 стакана. ⠀
• Куриные голени 8 шт. ⠀
• Морковка 2 шт. ⠀
• Лук 2 шт .⠀
• Чеснок 1 головка.⠀
• Растительное масло 50 мл. ⠀
• Барбарис 1 ч. л. ⠀
• Зира, соль, сладкая паприка, шафран, перец красный острый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Голени обжариваем на растительном масле 15 минут, добавляем зиру и жарим еще 5 минут.
2. Присоединяем резанный лук, морковь, зубчики не чищенного чеснока, соль, специи и готовим еще 15 минут.
3. Промываем рис, добавляем к курице, наливаем воды 4 стакана, доводим до кипения и убавляем.
4. Закрываем крышкой и томим 20 минут.
5. Плов готов, приятного аппетита!

Посмотрите рецепт «Палочки из кабачков.»