Ленивые голубцы 4 рецепта.

Рецепты для тех у кого нет времени возиться с капустными листьями.Голубцы ленивые это когда все ингредиенты перемешиваются с шинкованной капустой и формуются в котлеты. Затем все запекается в духовке с соусом. Есть еще голубцы о-очень ленивые: сырой рис, фарш, капуста, пассеровка тушатся в кастрюле на плите или на сковородке в духовке Мы так будем готовить в 4 рецепте, а в начале слепим котлетки.

«Ленивые голубцы-ы-ы,
К пьянящему аромату
Подмешана горечь слёз
И ранняя боль потерь.
Ленивые голубцы-ы-ы!
Мы ели с тобой когда-то,
Ленивые голубцы
Ты ешь без меня теперь…» Глеб Клинов

 

1. Ленивые голубцы с молочным соусом:

Состав продуктов:

• Фарш куриный 900 г.
• Рис 400 г.
• Капуста свежая 1/2 вилка.
• Яйца 5 шт.
• Молоко 1 л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Мука 100 г. на присыпку.
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

1. Рис промываем, отвариваем и остужаем.
2. Капусту нарезаем тонкой соломкой.
3. В большом тазике соединяем все ингредиенты: фарш, капусту, рис, яйца, соль, специи. Тщательно перемешиваем.
4. Смазываем противень и мокрыми руками формируем овальные голубцы. У меня получилось 24 шт. Сверху присыпаем мукой. Ставим в разогретую духовку.
5. Готовим молочный соус. Кипятим молоко. Морковь и лук пережариваем в сковородке до полуготовности. Добавляем в молоко овощи, соль, специи. Заливаем голубцы соусом и ставим снова в духовку до готовности. Примерно 1 час.
6. Готовые голубцы при нажатии ножом выделяют прозрачный сок. При подаче полить молочным соусом.

2. Ленивые голубцы  в томатном соусе:

Состав продуктов:

Соус:

• Растительное масло для жарки.
• Лук — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль, смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Мука — 1 ч. л.
• Вода — 190 мл.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана 20% — 200 г.

Голубцы:

• Лук — 150 г.
• Морковь — 200 г.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Капуста — 500 г.
• Щепотка соли.
• Вода — 100 мл.
• Сливочное масло — 10 г.
• Фарш — 600 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Рис — 100 г.
• Соль, смесь перцев — 0,5 ч. л.

Получается  21 шт.

Способ приготовления:

1. На растительном масле обжариваем лук, морковь, чеснок, капусту солим добавляем немного воды и тушим до полу-готовности. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
2.  Берем другую сковородку и жарим для соуса лук, морковь, сладкий перец, смесь перцев, соль, муку, воду, сметану, томат и перемешиваем. Наливаем воду и доводим до кипения.
3. В овощи с капустой добавляем фарш, яйца, рис вареный, смесь перцев, соль перемешиваем.
4. Формуем шарики  на противень, заливаем соусом и выпекаем при 180 градусах около часа.

3.Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе:

Состав продуктов:

• Фарш — 800 г.
• Капуста — 300 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
•  Рис отварной 100 г.
•  Специи по вкусу.
• Сметана — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
•  Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В фарш добавляем нашинкованную тонкой соломкой капусту, тертую морковь, лук, отварной рис, соль и специи.Все перемешать.
2. Сформовать голубцы и выложить в противень.
3. В воду добавить сметану, томатную пасту, соль, специи и залить этим соусом голубцы.
4. Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов.
5. Приятного аппетита!

4. О-Очень ленивые голубцы:

Состав продуктов:

• Пекинская капуста
• Морковь
• Томатный соус
• Яйца — 2 шт
• Фарш индейки — 250 г.
• Зелень
• Мука — 2 ст. л.
• Черри
• Сыр
• Специи: соль, сухой чеснок

Способ приготовления:

1. Нарезаем капусту, натираем на крупной терке морковь.
2. В большой тазик к капусте добавляем остальные продукты-фарш, томатный соус, сметану, яйца, муку и зелень.
3. Все солим, перчим, добавляем чеснок  и тщательно перемешиваем.
4. В подготовленную  сковородку для запекания выкладываем весь состав продуктов и разравниваем верх.
5. Украшаем верх кусочками черри и посыпаем сыром.
6. Жарим в духовке при 200 градусах 40 минут.
7. Готовые о-очень ленивые голубцы нарезаем на порции и подаем со сметаной.
8. Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть рецепт «Чебуреки из капусты».