Котлеты по-киевски 2 рецепта.

«Котлеты по-киевски

Баженов

Обычно котлеты готовят из фарша,
Но эта — другая, любимица наша,
Намного вкуснее котлет из свинины —
Она из завёрнутой грудки куриной.»

1.Котлеты по-киевски с зеленым маслом:

 Состав продуктов:

• Фарш куриный 1 кг.
• Яйца 4 шт.
• Сухари панировочные 1,5 стакана.
• Молоко 0,5 стакана.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное для фритюра 500 г.

Масло зеленое:

• Сливочное масло 100 г.
• Чеснок 5 зубчиков.
• Петрушка и укроп
• Соль,перец

Способ приготовления:

1. Делаем зеленое масло.Очищенный чеснок целыми зубчиками жарим в масле до готовности. Разминаем вилкой до кашицы.
2. Мелко режем зелень и соединяем с чесноком и размягченным сливочным маслом.
3. Фарш соединяем с частью панировки, солим, перчим, добавляем 2 яйца. Хорошо перемешиваем.
4. Формуем из фарша котлетку, на середину кладем кусочек зеленого масла, заворачиваем.
5. Из смеси молока и 2 яиц получаем лье-зон, туда обмакиваем котлеты и затем обваливаем в сухарях.
6. Далее обжариваем в кипящем растительном масле с 2 сторон до румяной корочки.
7. Котлеты можно подавать с любым гарниром: с пюре или макаронами, с овощами, рисом, гречей.
8. Приятного аппетита!

«По-киевски котлета, признаюсь, душу греет…» © Сергей Тепикин 

2.Самые сочные котлеты по-киевски:

Котлеты готовятся просто и быстро, фарш для них можно сделать накануне. Непременно попробуйте этот рецепт, с такими котлетами обед или ужин будет сытным и вкусным!

Состав продуктов:

• Сливочное масло — 100 г
• Тёртый сыр 100 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Зелень/петрушка/зелёный лук
• Фарш куриный 600 г
• Яйцо 1 шт
• Соль/перец
• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Соединяем в посуде сливочное масло, тертый сыр,чеснок пресс, мелко нарезанную зелень, перемешиваем и убираем в пакете в морозилку на 15 минут в форме палочки.
2. куриный фарш солим, перчим,добавляем яйца и перемешиваем.
3. Формируем котлеты, в центре кладем начинку из масла и обваливаем в панировке.
4. Жарим на сковородке  на растительном масле с двух сторон под крышкой.
5. Идеальный гарнир будет картофельное пюре.
6. Киевские котлеты готовы, приятного аппетита!

Посмотрите рецепт «Шашлыки.»