Домашние котлеты 5 рецептов.

Предлагаем рецепты как приготовить домашние котлеты из грудки, свинины  или говядины. Мягкие и нежные, необычайно питательные — придутся по вкусу и детям и взрослым.

Фаина Фанни

Чтоб вкуснее был обед
Я нажарила котлет.
Домашних, настоящих.
С корочкой хрустящей.

На яйце и с чесночком.
С белой булкой и лучком.
Приходите, угощайтесь,
Поварихой восхищайтесь.»

1.Домашние котлеты из филе грудки с геркулесом:

У меня получилось 15 шт. по 70 г.

Состав продуктов:

• Куриные грудки 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Геркулес 200 г.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное для жарки.
• Сухари панировочные 100 г.

Способ приготовления:

1. Геркулес заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой для набухания.
2. Блендером перемалываем филе грудки и лук.
3. Фарш солим, добавляем специи, яйца.
4. Формируем круглые куриные котлеты, обваливаем в панировке.
5. Складываем на коврик для выпекания или смазанный маслом  противень.
6. Ставим в духовку при температуре 200 градусов.
7. Жарим с 2 сторон до жареной корочки.
8. Проверяем готовность куриных котлет проткнув острым ножом. Если прозрачный сок, то они готовы.
9. Домашние котлеты готовы!

Куриные котлетки по-приморски. Рецепты в стихах

Александр Когадеев

«Куриные котлетки по-приморски,
Я в месяц их готовлю пару раз.
Не требуют особенной сноровки,
Вкусны, нежны и меньше чем за час.

На раз беру я упаковку фарша,
И в чашку, где яйцо добавим мы.
Кусок батона белого покрошим
В другую, с луком вместе совместим.

Лук трем на терке в мелкую кашицу,
И растворяем в ней мы хлеб, батон.
Комочки растираем пальцем, вилкой,
Кто как, обычно просто я, рукой.

Теперь осталось размешать все с фаршем,
Куда уже добавлено яйцо.
Все делаем мы однородной массой,
В процессе добавляем перец, соль.

Коль получилась масса жидковата,
Насыплем панировочный сухарь.
До нужной консистенции поднята,
На сковородку в масло и поджарь.

Вот получились дивные котлетки,
К ним варим кашу, макароны иль пюре
Картофельное, кушать будут детки,
И взрослые, поверьте в этом мне!»

1 упаковка куриного фарша (450г), 1 яйцо, 1 луковица средне-крупная, панировочные сухари, соль, перец молотый. 3 минуты жарки на сторону, хлеб белый или батон 200г.

2.Домашние котлеты в духовке:

Состав продуктов:

• Фарш – 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кинза – 20 г.
• Паприка – 1 ч. л
• Красный острый перец — щепотка
• Черный перец — 0,5 ч. л
• Кумин — 1/3 ч. л.
• Соль по вкусу
• Масло растительное – 10 мл.
• Морковь – 200 г.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Томатная паста – 40 г.
• Соль – 1 ч. л
• Вода – 500 мл.
• Кабачки — 600 г.
• Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Фарш выкладываем в чашу, добавляем соль и специи, лук, чеснок, кинзу и перемешиваем, отбиваем.
2. Казан смазываем маслом и кладем резанную морковь, пережариваем.
3. Добавляем болгарский перец и тоже слегка обжариваем.
4. Формируем котлеты и укладываем в казан на овощи.
5. Томатную пасту разводим водой и заливаем наше блюдо.
6. Закрываем крышкой и томим на слабом огне 25 минут.
7. Далее добавляем резанные кабачки и лавровый лист в конце.
8. Закрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
9. Домашние котлеты готовы!

«Котлеты

Евгения Урусова

На обед у нас котлеты,
Вряд ли есть такие где-то.
Их съедаю я всегда,
Это — вкусная еда.
Есть могу их то и дело,
Мне совсем не надоело.
Ничего на свете нет
Лучше маминых котлет!»

3. Курино-говяжьи котлеты:

Состав продуктов:

• Куриное филе 300 г.
• Говядина (лучше телятина) 300 г.
• Кабачок 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1шт.
• Картофель 2 шт.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Яйца 1 шт.
• Соль, перец.
• Сливочное масло 25 г.
• Чеснок 2 зубчика.
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Через мясорубку прокручиваем: курицу, говядину, очищенные кабачки, лук, морковь, картофель.
2. Добавляем панировочные сухари, яйцо, чеснок через пресс, соль, перец.
3. Вымешиваем фарш, формируем котлеты, обжариваем на растительном масле.
4. Кладем в кастрюлю, вливаем 50 мл. воды, тушим под крышкой 25 мин.
5. Приятного аппетита!

«Котлеты

Лариса Чистилина

И в праздники, и в будни,
Всегда желанны будут,
Любимей блюда нету —
Домашние котлеты!

Мы фарш прокрутим дома,
А можно взять готовый,
Говяжий, из свинины,
Индейки иль куриный.

К фаршу тертый кабачок,
Лук, чеснок, сырой желток,
Постарайтесь не забыть
Посолить и поперчить!

Массу взбить, перемешать,
И котлеты сформовать,
Жарим без панировки,
На полчаса — в духовку.

Румяные, сочные,
Ароматные очень,
Подаем с гарнирами,
Разными подливами!»

4.Котлеты домашние:

                                                                                                                                              Состав продуктов:

• Картофель 500 г.
• Фарш 350 г.
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Соль, перец, паприка, куркума.
• Растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель натираем на тёрке, затем хорошо отжимаем.
2. После добавляем фарш, яйца, чеснок и специи,хорошо перемешиваем.
3. Формируем и обжариваем котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
4. Выкладываем на бумажные полотенца.
5. Приятного аппетита!

5.Сочные, нежные домашние котлеты в духовке:

Состав продуктов:

• Фарш (свинина-говядина) — 400 г.
• Кабачок — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт
• Яйца — 1 шт.
• Подсолнечное масло для жарки.
• Соль, перец, паприка, куркума — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь пережариваем с растительным маслом на сковородке.
2. Соединяем с фаршем тертый кабачок, яйца, пассированные овощи, добавляем соль, специи и хорошенько отбиваем.
3. Формируем котлеты на покрытый пергаментом противень, смазываем смесью растительного масла с паприкой и куркумой.
4. Запекаем при температуре 200° 30 минут в жарочном шкафу, проверяем готовность, проколом, чтоб вытекал прозрачный сок.
5. Приятного аппетита !

Посмотрите еще один рецепт «Куриные отбивные под грибной шубкой».